Ingrediente :
- 3 kg carne macra de porc
- 1,5 kg de slanina
- 3 capatani de usturoi
- mate (se tin in apa rece, sa nu se usuce)
- mirodenii: cimbru si ienibahar (cam 2 linguri)
- sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
1. Se toaca carnea si slanina bucatele. Se toaca apoi si usturoiul pasta, cu putina apa rece.
2. Se framanta totul cu sare, usturoi si mirodenii.
3. Se umplu matele: mai lejer cele care se vor manca proaspete si mai infundat (si mai sarate) cele care vor fi afumate.