Ingrediente:
- carne de porc cam 300-400 gr
- vreo 4-5 felii de slăninuţă
- 3 căţei de usturoi
- un pahar de vin roşu
- delikat
- frunze dafin
- 3 boabe de pier negru
- nişte brânză de burduf
- gogonele şi conopidă murate
- mămăligă (adică apă cu sare şi făină de porumb în care am aruncat şi o bucăţică de unt… spre final)
- 2 ouă
Mod de preparare:
Tochitura moldoveneasca cu vin este o mancare consistenta si delicioasa specific moldoveneasca. Carnea şi slăninuţa le-am tăiat bucăţele şi le-am pus la prăjit într-un ceaun de tuci. Am călit-o puţin pe ambele părţi până s-a înalbit puţintel, după care am pus condimentele, dafinul şi vinul. Am lăsat pe foc cam 30 minute.
Între timp s-a făcut ş imămăliga… nu voi da reţeta aici, pentru că toată lumea ştie ce e aia mămăligă şi cum se face.
Când totul fu gata am pus pe farfurii brânza de burduf, o bucată sănătoasă din mămăliga aburindă, o porţie zdravănă din carnea prăjită şi fierbinte, un ou prăjit ochi şi am combinat totul cu nişte murături puse de cu toamnă la murat în butoaie de lemn, la ţară.