Ingrediente:
- 500 g faina
- 2 oua
- 200 ml lapte
- 15 g drojdie
- 3 linguri de zahar
- 1 lingurita coaja rasa de la o lamaie
- sare
Pentru crema iti trebuie:
- 500 ml lapte dulce
- 1 baton de vanilie
- 6 galbenusuri
- 150 g zahar
- 50 g amidon alimentar
- 100 g ciocolata neagra
- ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Amesteci ouale, zaharul , un praf de sare, doua linguri de faina si drojdia dizolvata in trei linguri de lapte caldut.
Cerni restul de faina, faci in mijloc o adancitura si adaugi maiaua preparata, apoi o lasi sa dospeasca, la loc cald, 20 de minute.
Adaugi coaja rasa de lamaie si framanti maiaua cu faina, din centru catre margine, adaugand treptat lapte si incorporand faina incet.
Ungi mainile cu ulei si framanti energic pana se formeaza un aluat omogen si elastic.
Lasi aluatul la crescut circa 30 de minute, pana isi dubleaza volumul.
Fierbi laptele cu batonul de vanilie taiat pe lungime.
Scoti batonul si adaugi galbenusurile frecate cu zaharul si amestecate apoi cu amidonul.
Lasi sa fiarba, la foc mic, amestecand continuu pana cand se ingroasa.
Imparti crema in doua si in jumatate din ea adaugi ciocolata topita separat in bain marie si amesteci bine pana cand se asimileaza complet.
Intinzi doua foi de aluat subtiri, asezi pe una dintre ele cate o lingura cu crema de vanilie si de ciocolata, la distanta una de alta, apoi acoperi cu cea de-a doua foaie.
Cu ajutorul unui pahar , decupezi gogosile umplute si le prajesti in ulei bine incins, la foc mic.