Ingrediente:
- 10 cotlete de miel netaiate, bucata intreaga
- 500 g cus cus mediu
- 1,5 l apa clocotita
- 1 morcov
- 1 legatura menta verde
- 1 ardei gras rosu
- 1 ceapa
- 4 linguri ulei cu masline
- 10 catei de usturoi
- 200 ml vin alb
- sare
- piper
Mod de preparare:
Puneti cus-cus-ul intr-un castron si opariti-l cu apa sarata si piperata.
Acoperiti-l si lasati-l in repaus, sa se umfle.
Caliti in ulei ceapa, morcovul si ardeiul, taiate marunt.
Condimentati legumele calite si apoi puneti-le peste cus-cus, dupa ce acesta a absorbit toata apa.
Adaugati menta verde tocata marunt, amestecati ingredientele si mai condimentati daca este necesar.
Dezgoliti oasele cotletelor, pe o lungime de 3 – 5cm.
Arcuiti carnea, in asa fel incat sa se formeze o coroana.
Puteti chiar s-o legati cu ata alimentara.
Puneti coroana intr-o tava, cu putin ulei si 200 ml vin.
Umpleti coroana cu cus-cus.
Asezati usturoiul curatat in tava.
Puneti tava la cuptor pentru cel putin 30 – 40 de minute, pana cand coroana este rumenita uniform.
Pentru servire, asezati coroana pe un platou, eliminati sfoara si ornati cu frunze verzi de menta.