Ingrediente:
- 1,5kg de cartofi noi
- 1 legătură mică de pătrunjel, tocată
- 2 linguri de chives, tocat
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 legătură de ceapă verde, cu partea verde înlăturată şi cea albă tăiată felii
- 200g de roşii uscate la soare, tocate grosier
- 1 ardei iute, curăţat de seminţe, tocat mărunt
- 2 linguri oţet din vin alb
Mod de preparare:
1. Se fierb cartofii în apă sărată, până când devin moi. Se scurg de apă şi se taie în jumătăţi.
2. Se încinge tigaia-grătar. Se amestecă toţi cartofii cu trei linguri ulei de măsline, se prăjesc în tigaie cu partea tăiată în jos. Se răstoarnă într-un bol mare, se adaugă ierburile, coaja de lămâie, ceapa verde, roşiile şi ardeiul iute.
3. Pentru dressing, se amestecă oţetul cu şase linguri ulei de măsline. Se toarnă peste cartofi, se asezonează cu sare şi piper proaspăt măcinat şi se amestecă bine.
