Ingrediente:
- 2 ouă
- 400 ml de lapte
- 175 g de făină
- sare
- 2 linguri de ulei
- 400 g de varză albă
- 20 g de seminţe de dovleac
- 100 g de şuncă afumată tăiată felii
- 100 g de gorgonzola
- piper
- 100 ml de smântână
- boia dulce de ardei
Mod de preparare:
Bateţi ouăle într-un castron şi încorporaţi laptele. Cerneţi făina, adăugaţi-o şi frământaţi un aluat. Condimentaţi-l cu sare şi lăsaţi-l cca. 10 minute să crească. Incingeţi uleiul într-o tigaie cu fundul dublu şi coaceţi acolo clăti-, tele. încălziţi cuptorul la 180°C. Pregătiţi varza albă, tăiaţi-o fâşii şi opăriţi-o în apă cu sare cca. 6 minute.
Scoateţi-o şi lăsaţi-o să se scurgă. Prăjiţi seminţele de dovleac fără adaos de ulei. Ungeţi cu grăsime o formă de sufleu. Peste clătite puneţi şunca, varza şi seminţele de dovleac. Presăraţi 50 g de gorgonzola.
Condimentaţi cu sare şi piper. Rulaţi clătitele, tăiaţi-le bucăţi şi aşezaţi-le în forma pregătită. Bateţi restul de brânză şi smântână. Condimentaţi cu sare, cu piper şi cu boia. Turnaţi acest amestec peste rulourile din formă şi coaceţi-le cca. 30 de minute. Ornaţi-le după cum doriţi.