Curcan in crusta aurie

Share Button

Ingrediente:

  • 1 curcan
  • 2-3 morcovi
  • 2 dovlecei
  • un mar
  • 4 cartofi
  • sare
  • piper
  • ulei pentru uns
  • 100 g unt
  • 200 ml vin alb demidulce
  • 2 lingurite miere
  • 2 portocale
  • 2-3 bete scortisoara

Mod de preparare:

Se curata curcanul de pielite, se spala in cateva jeturi de apa si se lasa la scurs pe un prosop absorbant.
Se unge cu ulei, unt si miere atat in interior, cat si pe exterior, se condimenteaza cu sare si piper, se stropeste cu vinul alb si se lasa la rece pentru o ora.
Intre timp se curata legumele.
Cartofii si morcovii se fierb in apa cu sare.
Merele si dovleceii se curata, se taie un bucati si se pun in interiorul curcanului impreuna cu morcovii fierti si taiati rondele, apoi i se leaga picioarele.
Se tapeteaza o tava cu unt si ulei, se aseaza curcanul cu pieptul in jos si se baga in cuptorul cald.
Se lasa sa se rumeneasca, apoi se intoarce cu pieptul in sus.
Se orneaza cu rondele de portocala si se baga din nou la cuptor.
Dupa ce s-a rumenit, se scoate din cuptor si se serveste cu rondele de portocala coapte, cartofii fierti si betisoare de scortisoara.

carsi.ro
Be Sociable, Share!