Tocanite

Mancare de ardei copti

Mancare de ardei copti

Ingrediente: 1 kg de ardei copti 3-4 pulpe de pui 2 cepe 3-4 catei de usturoi suc de rosii patrunjel verde sare piper Mod de preparare: Ardeii se coc si se curata de coaja, cotoare si seminte. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit. Se adauga si carnea taiata cubulete si se lasa […]

Ghiveci de post

Ghiveci de post

Ingrediente: 1/2 kg fasole verde  1 ardei gras  1 cartof  1 conopida mica  2 fire de praz 2 morcovi 1 lingurita pasta dulce de ardei Mod de preparare: Am curatat si oparit conopida separat, in apa cu sare. Legumele (morcovul, prazul, ardeii) le-am tocat marunt si le-am pus la calit impreuna cu 3 linguri de […]

Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

Ingrediente: 500 g fasole 2 cepe 1 lingura bulion de rosii frunze de patrunjel tarhon 1 patrunjel 2 morcovi 3-4 linguri de ulei sare Mod de preparare: Se alege fasolea, se spala si se pune in apa calda 3-4 ore, dupa care se fierbe in 3 ape, avand grija sa fie bine fierte . Ceapa […]

Varza de Bruxelles cu legume si pui

Varza de Bruxelles cu legume si pui

Ingrediente: 500 gr varza de Bruxelles 3-4 buc de carne de pui 2 rosii 3 morcovi 1 ceapa 1 dovlecel 1 leg marar sare piper Mod de preparare: Carnea se pune separat la fiert (eventual pastrati supa pentru alte preparate). Intre timp se curata si se opareste varza, in apa clocotita cu sare. Legumele se […]

Varza noua fiarta in bors

Varza noua fiarta in bors

Ingrediente: 2-3 verze noi 1 ceapa 1 ardei gras suc de rosii marar verde 1 l bors de putina sare piper o lingura de ulei o cana cu apa Mod de preparare: Se pun la calit ceapa si ardeiul, impreuna cu o lingura de ulei. Se adauga varza, se toarna cana cu apa si se […]

Varza cu lamaie, usturoi si paste

Varza cu lamaie, usturoi si paste

Ingrediente: 1/2 de varza 1/4 de lamaie 3-4 catei de usturoi 200 gr paste fainoase ulei Mod de preparare: Se pune varza la calit, cu putin ulei. Cand se inmoaie se pune zeama de lamaie si usturoiul tocat. Separat se fierb pastele cca 7 min. Cand sunt gata se pun peste varza si se amesteca […]

Sarmale de post, aromate cu menta

Sarmale de post, aromate cu menta

Ingrediente: 250 g de orez doua cepe patru morcovi o telina o varza murata un pastarnac doua radacini de patrunjel o ceasca de ulei sare o lingura de bulion menta macinata cimbru Mod de preparare: Se spala orezul si se lasa in apa rece atata vreme cat se prajesc legumele. Cepele sunt tocate si calite […]

Varza cu kaiser

Varza cu kaiser

Ingrediente: 3 verze 300 gr kaizer 50 ml ulei verdeata (marar,leustean,patrunjel) 100 gr pasta de tomate piper Mod de preparare: Varza se taie marunt si se freaca cu 1 lingura rasa de sare. Intre timp se feliaza kaizerul cat de gros doreste fiecare si se caleste. Se adauga varza si se pune la fiert. Cand […]

Aripi de rata cu varza

Aripi de rata cu varza

Ingrediente: rata (in cazul meu ..aripi si spate de rata) o varza medie cam de 1,5 kg o ceapa potrivita 3 linguri bulion cateva rosii cherry frunze dafin delikat, boabe de piper patrunjel verde tocat Mod de preparare:   Cum se prepara friptura de rata pe pat de varza: Se spala rata si se pune […]

Turn de varza a la Cluj

Turn de varza a la Cluj

Ingrediente: 1 buc varza murata 800 g carne tocata; 2 cepe 100 g orez 200 ml ulei delikat piper boabe si piper macinat cimbru tarhon boia 200 g smantana 1 leg patrunjel sau marar Mod de preparare: Turn de varza a la Cluj este un mod deosebit de a servi traditionala mancare ardeleneasca. Varza se […]